合浦猪仔饼 东坡诗中传

文章关键词:

澳门新葡亰官方app,编萑以苴猪

  • 作者: 澳门新葡亰官方app   来源:http://www.raybaneshop.com    栏目:新葡的京集团3522vip    日期:2022-09-03
  •   宋朝大诗人苏东坡遭贬海南,获赦回去的路上途经合浦小住,并在合浦留下了许多衣食住行的佳话,其中一种合浦小饼也曾在东坡先生的诗中流传至今,那就是合浦的猪仔饼。

      东坡先生在题为《留别张左藏》一诗中,是这样描述合浦猪仔饼的:编萑以苴猪,瑾涂以涂之。小饼如嚼月,中有酥与饴。悬知合浦人,长诵东坡诗。好在真一酒,为我醉宗资。诗中的“编萑”就是用一种灌木条编的小猪笼,笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼,猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。这就是东坡先生见到的合浦猪仔饼了。

      合浦大月饼非遗传承人 彭志勇:猪仔饼是象形饼的一种,早在宋朝就开始在合浦一带流行,它造型可爱,口感酥甜。送给小孩猪仔饼,寓意小孩白白胖胖,快高长大。

      彭志勇师傅是合浦县城一家月饼厂家的店主,也是北海市认定的五个合浦大月饼非遗传承人之一。每年除了制作传统的合浦大月饼之外,他还制作猪仔饼。猪仔饼虽然大受街坊热捧,但为了保证品质,彭志勇师傅多年来一直坚持手工制作,每天只做200个猪仔饼。

      合浦大月饼非遗传承人 彭志勇:“制作一个猪仔饼要经过调馅、和面、分馅、分皮、包馅、成型、烘烤、冷却、包装等至少九道工序。看起来简单,做起来并不容易。每道程序都要用心,不可马虎,才会有好味道。”

      在那物质不是那么丰富的年代,猪仔饼不仅是合浦小孩的中秋食品,更是一个不可多得的玩具,给孩子们带来了甜蜜与欢乐。

      居民 傅叔:“我们儿时的中秋记忆少不了猪仔饼。中秋那天,每个孩子手中提着一个猪仔饼,唱着阿婆教的儿歌‘第一口吃猪嘴,小脸蛋,长肥肥。第二口吃尾巴,小脑——长头发。’”

  • 文章标签: 澳门新葡亰官方app ,编萑以苴猪
  • 首页
  • 澳门新葡亰官方app
  • 澳门新葡亰平台游戏app下载
  • 新葡的京集团3522vip
  • Tags标签